Fría la cebolla, el ajo, el huitlacoche, los elotes desgranados y el epazote, durante 10 minutos.
Agregue el caldo y añada Sal de grano al gusto y la Pimienta negra Molida, en este punto deje hervir por 15 minutos más.
Sírvase muy caliente. Añada queso desmoronado y chile serrano picado al gusto.